新潟駅南口より徒歩5分日本料理店の鮪やをご紹介するホームページです

本日の「花は椿　酒は越の華」は大吟醸　中澄み袋しずく斗瓶囲いです 斗瓶？一升瓶が10本で一斗なので10升瓶ですな(;・∀・) 絞り袋に入れたもろみをしずく＝したたるように斗瓶に入れて貯蔵させるわけで、手間暇掛かった高貴なお酒というわけですm(__)m ...

2016年01月29日

本日の「花は椿　酒は越の華」は超特撰大吟醸です(＾◇＾) 昨年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞したこのお酒は、大河ドラマ「天地人」主演の妻夫木聡さんがビストロSMAP出演時に、これは美味しいとご紹介頂いた一本です(＾◇＾) 酒米は山田錦だと思いますが呑み初...

2016年01月28日

本日の「花は椿　酒は越の華」は微笑楽　純米大吟醸です 酒米「亀の尾」で醸したこのお酒は山田錦にも劣らない香りを感じることができます。 総じて越の華酒造様は食事に合わせて飲んでもらいたいという意図を感じます。 即ち主張しすぎずに食べ物と調和さ...

2016年01月27日

本日の「花は椿　酒は越の華」は桂清水　純米大吟醸です 阿賀町の名水　桂清水を仕込み水に使用した純米大吟醸山田錦です(＾◇＾) 味わいは落ち着いた香りとほどよい酸味がピュアな雰囲気を醸し出しています。 冷や又はぬる燗がお勧めです。酢の物と合わせて...

2016年01月26日

本日鮮魚及び鮪の入荷がなし(-_-メ)　とのことなので、夜は臨時休業ランチ営業のみでございますm(__)m 15年間で初めてかも(;・∀・)

2016年01月25日

本日19時まで満席でございますm(__)m 本日の「花は椿　酒は越の華」は越乃幻の酒　純米吟醸です(＾◇＾) 麹米に山田錦　掛け米に亀の尾　を使用しています。　飲み口はスッキリしています。香り　酸　とも穏やかですので、このお酒の真価は人肌燗～ぬる燗が一番...

2016年01月23日

本日ご予約優先のため18時30分から営業ですm(__)m 今日の「花は椿　酒は越の華」は酒に心あり純米吟醸山田錦です(＾◇＾) ズバリ!危険なお酒(;・∀・)スイスイ入ります(＾◇＾)酸は控えめで香り良し! それでいて重くなく食前食中どっちでも来い　です(＾◇＾) ...

2016年01月22日

三回目の発酵セミナーは酒粕味噌(＾◇＾) ・・・？(;・∀・)酒粕と味噌？よく分からない・知りたい・この目で見たい!等々じ酒粕味噌作りを体験できます(＾◇＾) ご参加お待ちしておりますm(__)m 2月1日㈪　19時～21時30分　参加費3000円

2016年01月21日

本日の「花は椿　酒は越の華」は越乃三昧吟醸です(＾◇＾) 新し屋酒店様のPB(プライベートブランド)商品で、山田錦100%の二年熟成吟醸酒です。 冷やで感じる渋みが常温に近ずくにつれ薄れていきますので、常温からぬる燗の間が適していると思います。 塩焼き...

2016年01月21日

昨日は日本酒の会(萬寿鏡)開催のためお休みさせて頂きました(-_-;) PCの前に立つことも出来ずm(__)m 本日の「花は椿　酒は越の華」は中済み吟醸　五百万石です(＾◇＾) 飲み口は軽快かつほんのりフルーティー感あります。 常温だと幾分渋み出ます。冷や又は...

2016年01月20日

本日の「花は椿　酒は越の華」は越華三昧純米吟醸生です。 山田錦と亀の尾の血筋にあたる華吹雪という青森の酒米・田酒で有名な西田酒造様が使われている　を使用しています。 初めはキリッと　すぐにフルーティーな香りが広がります。 香りを維持したいなら...

2016年01月18日

本日の「花は椿　酒は越の華」本醸造　酒縁です 昨日の普通酒よりも酸が強くすっきりした味わいです。常温位になると香りよく広がります。お燗にしてもバランス良く、食中酒にもってこいです(＾◇＾) グラス150円　小とっくり450円　大とっくり750円です(＾◇＾)...

2016年01月16日

本日の「花は椿　酒は越の華」はレギュラーラインナップ一番手越の華普通酒です。 辛口でありながらほんのり酸と甘味があります。お燗にすると辛味が和らぎますので、口にする食材に合わせて冷や又は上燗がお勧めです(＾◇＾) 小とっくり370円　大とっくり650円...

2016年01月15日

明日開催されるふろしきやさんの「新春ふろしき大会」のご参加者を六名募集しております。 詳細は↓です。 宜しくお願いしますm(__)m 今回のふろしき講座の内容は、参加して頂く皆様から お申し込み時に知りたい包み方、つつみたいものをお聞きして 人気の...

2016年01月15日

本日の「花は椿　酒は越の華」は特撰呑み比べセットです(＾◇＾) 純米大吟醸　桂清水 純米吟醸　酒に心あり山田錦 中澄み吟醸 普通酒　華 の４アイテム(^^)/山田錦の桂清水＆酒に心ありと、五百万石の中澄み吟醸　それと普通酒の華　淡麗でありながら...

2016年01月14日

昨日からスタートした蔵元フェア第五弾・越の華酒造　本日より日替わりで越の華酒造様の銘酒のご案内や、合わせる一品料理などをご紹介する 「花は椿　酒は越の華」を開始します(^^)/ 新潟県の県花である椿　そして県の県庁所在地・新潟市の中心である中央区で醸造...

2016年01月13日

本日スタート　蔵元フェア第五弾は越の華酒造様です(＾◇＾) 期間は二月末日まで。一月と二月では呑み比べセットの内容が代わります。中央区沼垂で醸す越の華酒造様の銘酒をこの機会に味わって頂けます様、皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

2016年01月12日

本日は蔵元フェア第四弾・鶴齢ファイナル!１時間1500円飲み放題!　 鶴齢ならどれでも一時間1500円で飲み放題です(＾◇＾) 12日からは蔵元フェア第五弾　越の華　がスタートします(^^)/ 題して　「花は椿　酒は越の華」

2016年01月10日

本日は鮪や新年会&辰ちゃん送別会開催のため満席御礼ですm(__)m 明日は鶴齢最終日につき鶴齢飲み放題!１時間1500円でどうぞ(＾◇＾)

2016年01月09日

鮪や新年会&辰ちゃん送別会のドリンクラインナップが決定しました(＾◇＾) 開運　純米無濾過 会津錦　心静か　純米生袋吊り 飛露喜　特別純米生詰め 越の華　本醸造　酒縁 吉兆宝山　芋25度 山猿　　麦25度 新年に相応しい名前や干支などから抜...

2016年01月07日

鮪やは本日はランチ営業のみ(市場初日の今日は魚が高いから(;・∀・))で明日から通常営業です。 今週土曜日の鮪や新年会&辰ちゃん送別会　残り3席程となりましたm(__)m ご参加ご希望の方はお早めにどうぞ(＾◇＾) 来週12日からは「蔵元フェア第5弾!越の華酒造...

2016年01月05日

謹賀新年 明けましておめでとうございます 本年も宜しくお願い致します

2016年01月01日