新潟駅南口より徒歩5分日本料理店の鮪やをご紹介するホームページです

本日の「花は椿　酒は越の華」は大吟醸　中澄み袋しずく斗瓶囲いです


斗瓶？一升瓶が10本で一斗なので10升瓶ですな(;・∀・)

絞り袋に入れたもろみをしずく＝したたるように斗瓶に入れて貯蔵させるわけで、手間暇掛かった高貴なお酒というわけですm(__)m

当然プレスしないので自然に滴ってくるお酒を時間を掛けて抽出した一本ですが、おまけに中澄み＝最もピュアで美味しいとこどりなので昨日の超特撰をさらに洗練された味わいです(＾◇＾)

うーん・・・食前に味わっていただきたいかな～(＾◇＾)

グラス800円　小とっくり2600円　大とっくり4350円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」は超特撰大吟醸です(＾◇＾)

昨年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞したこのお酒は、大河ドラマ「天地人」主演の妻夫木聡さんがビストロSMAP出演時に、これは美味しいとご紹介頂いた一本です(＾◇＾)

酒米は山田錦だと思いますが呑み初めからフルーティーで、常温でも香り続けています。ぬる燗までOKですが無理してお燗しなくてもいいなぁ(＾◇＾)

脂っこい食べ物以外ならなんでもござれ!です(＾◇＾)

グラス600円　小とっくり1600円　大とっくり2800円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」は微笑楽　純米大吟醸です

酒米「亀の尾」で醸したこのお酒は山田錦にも劣らない香りを感じることができます。

総じて越の華酒造様は食事に合わせて飲んでもらいたいという意図を感じます。

即ち主張しすぎずに食べ物と調和させる・この微笑楽もしかりです。

お勧めは冷や又は人肌燗あたりでしょうか

グラス500円　小とっくり1500円　大とっくり2500円です(＾◇＾)

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」は桂清水　純米大吟醸です

阿賀町の名水　桂清水を仕込み水に使用した純米大吟醸山田錦です(＾◇＾)

味わいは落ち着いた香りとほどよい酸味がピュアな雰囲気を醸し出しています。

冷や又はぬる燗がお勧めです。酢の物と合わせてもへこたれない造りですね～

グラス280円　小とっくり850円　大とっくり1400円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日鮮魚及び鮪の入荷がなし(-_-メ)　とのことなので、夜は臨時休業ランチ営業のみでございますm(__)m


15年間で初めてかも(;・∀・)

本日19時まで満席でございますm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」は越乃幻の酒　純米吟醸です(＾◇＾)

麹米に山田錦　掛け米に亀の尾　を使用しています。　飲み口はスッキリしています。香り　酸　とも穏やかですので、このお酒の真価は人肌燗～ぬる燗が一番かと思います。食中酒向きで吸い物や味の濃くない温物によく合いそうです(＾◇＾)

グラス300円　小とっくり900円　大とっくり1500円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日ご予約優先のため18時30分から営業ですm(__)m

今日の「花は椿　酒は越の華」は酒に心あり純米吟醸山田錦です(＾◇＾)

ズバリ!危険なお酒(;・∀・)スイスイ入ります(＾◇＾)酸は控えめで香り良し!
それでいて重くなく食前食中どっちでも来い　です(＾◇＾)

キンキン冷や又は人肌燗がベストかと思います。合わせる料理は格別選ばなくても良いでしょう(*^^)v

グラス240円　小とっくり730円　大とっくり1200円です。

ご来店お待ちしておりますm(__)m

三回目の発酵セミナーは酒粕味噌(＾◇＾)

・・・？(;・∀・)酒粕と味噌？よく分からない・知りたい・この目で見たい!等々じ酒粕味噌作りを体験できます(＾◇＾)

ご参加お待ちしておりますm(__)m

2月1日㈪　19時～21時30分　参加費3000円

本日の「花は椿　酒は越の華」は越乃三昧吟醸です(＾◇＾)

新し屋酒店様のPB(プライベートブランド)商品で、山田錦100%の二年熟成吟醸酒です。

冷やで感じる渋みが常温に近ずくにつれ薄れていきますので、常温からぬる燗の間が適していると思います。

塩焼きの魚が合いますね～

グラス210円　小とっくり630円　大とっくり1050円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

昨日は日本酒の会(萬寿鏡)開催のためお休みさせて頂きました(-_-;)
PCの前に立つことも出来ずm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」は中済み吟醸　五百万石です(＾◇＾)

飲み口は軽快かつほんのりフルーティー感あります。

常温だと幾分渋み出ます。冷や又はぬる燗がお勧めです(＾◇＾)

グラス200円　小とっくり600円　大とっくり1000円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

店主より

知名度の高い低い・石高が多い少ない　などで各蔵元さんに対する評価ばかりでなく、飲む飲まないと決定してしまうのは勿体ないですよ(;・∀・)

時にはその蔵元さんの銘柄のうち一、二本を飲んで評価してしまうのも残念に思います。

行きつけの飲食店さんや色々飲めるブースでその蔵元さんの銘柄がいくつかあるようなら色々試してみて頂きたいと思います。

新しい発見・くつがえる評価が生まれるかも(＾◇＾)
ただし食と共に(＾◇＾)

本日の「花は椿　酒は越の華」は越華三昧純米吟醸生です。
山田錦と亀の尾の血筋にあたる華吹雪という青森の酒米・田酒で有名な西田酒造様が使われている　を使用しています。

初めはキリッと　すぐにフルーティーな香りが広がります。

香りを維持したいなら人肌燗までかなぁ

グラス190円　小とっくり580円　大とっくり970円です

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」本醸造　酒縁です

昨日の普通酒よりも酸が強くすっきりした味わいです。常温位になると香りよく広がります。お燗にしてもバランス良く、食中酒にもってこいです(＾◇＾)

グラス150円　小とっくり450円　大とっくり750円です(＾◇＾)

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日の「花は椿　酒は越の華」はレギュラーラインナップ一番手越の華普通酒です。

辛口でありながらほんのり酸と甘味があります。お燗にすると辛味が和らぎますので、口にする食材に合わせて冷や又は上燗がお勧めです(＾◇＾)

小とっくり370円　大とっくり650円です。

ご来店お待ちしておりますm(__)m

明日開催されるふろしきやさんの「新春ふろしき大会」のご参加者を六名募集しております。
詳細は↓です。
宜しくお願いしますm(__)m

今回のふろしき講座の内容は、参加して頂く皆様から
お申し込み時に知りたい包み方、つつみたいものをお聞きして
人気の順にご紹介させて頂きます。
講座の後は、鮪やさんのお料理とお酒を頂きながら
ふろしきのお話や風呂敷ゲームをしたいと思います。
題して「新春ふろしき大会」！
みなさまのご参加をお待ち申し上げます。

お申し込み時に包みたいものまたは知りたい包み方などコメントをお願いいたします！！

1月16日（土）19:00ー22:00
参加費　5500円（当日受付にてお願いします）
定員　15名（先着順）

・風呂敷は貸し出しいたします
・持ち物は特にありません
・当日キャンセルはお料理代を頂戴いたします
・今回は
未成年の方はご遠慮ください

料理献立
かご盛り・・・蟹と菜の花のこぶ〆いくらソース　酒粕鳴門田楽　空豆　ぶり照り焼き　白子ポン酢　茶碗蒸し

サラダ・・・海老しんじょころっけチーズ焼き　マヨ鶏豆腐　温玉　生野菜

造り・・・鮪　平目　南蛮海老

鍋・・・鶏味噌みぞれ鍋

食事・・・鮪石焼びびんば

デザート・・・トマトシロップ煮

ドリンクラインナップ
〆張鶴花　大洋盛紫雲　麒麟山生辛　金鶴活性純米にごり
吉兆宝山　天の刻印白
麒麟山梅酒　ゆず酒　生ビール　ウーロン茶

お申し込み方法
「ふろしきや」様のFBイベントページの「参加予定」をクリック
または、ふろしきや様へ直接ご連絡ください

みなさまのご参加心よりお待ち申し上げます_(_^_)_

本日の「花は椿　酒は越の華」は特撰呑み比べセットです(＾◇＾)

純米大吟醸　桂清水

純米吟醸　酒に心あり山田錦

中澄み吟醸

普通酒　華

の４アイテム(^^)/山田錦の桂清水＆酒に心ありと、五百万石の中澄み吟醸　それと普通酒の華　淡麗でありながら落ち着いた味わいが楽しめます。

50ccで840円(＾◇＾)　

ご来店お待ちしておりますm(__)m

昨日からスタートした蔵元フェア第五弾・越の華酒造　本日より日替わりで越の華酒造様の銘酒のご案内や、合わせる一品料理などをご紹介する
「花は椿　酒は越の華」を開始します(^^)/
新潟県の県花である椿　そして県の県庁所在地・新潟市の中心である中央区で醸造されている越の華酒造様　というわけで「花は椿　酒は越の華」とタイトル付けてみました　(ちょっとくるしいかな(;・∀・)

一回目の今日は　生酒呑み比べセット
純米吟醸生原酒　亀ラベル
純米吟醸生　越華三昧
吟醸生　活性にごり
吟醸生　しぼりたて　　の４アイテムです

越華三昧は以前　無量寿　という名前でした。

各50ccで760円!
まずはお試しを～(＾◇＾)

本日スタート　蔵元フェア第五弾は越の華酒造様です(＾◇＾)
期間は二月末日まで。一月と二月では呑み比べセットの内容が代わります。中央区沼垂で醸す越の華酒造様の銘酒をこの機会に味わって頂けます様、皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

本日は蔵元フェア第四弾・鶴齢ファイナル!１時間1500円飲み放題!　
鶴齢ならどれでも一時間1500円で飲み放題です(＾◇＾)
12日からは蔵元フェア第五弾　越の華　がスタートします(^^)/
題して　「花は椿　酒は越の華」

本日は鮪や新年会&辰ちゃん送別会開催のため満席御礼ですm(__)m

明日は鶴齢最終日につき鶴齢飲み放題!１時間1500円でどうぞ(＾◇＾)

鮪や新年会&辰ちゃん送別会のドリンクラインナップが決定しました(＾◇＾)

開運　純米無濾過

会津錦　心静か　純米生袋吊り

飛露喜　特別純米生詰め

越の華　本醸造　酒縁

吉兆宝山　芋25度

山猿　　麦25度

新年に相応しい名前や干支などから抜粋しました(＾◇＾)

以下　生ビール　梅酒　柚子酒　ウーロン茶　は常の通りです(^^)

鮪やは本日はランチ営業のみ(市場初日の今日は魚が高いから(;・∀・))で明日から通常営業です。

今週土曜日の鮪や新年会&辰ちゃん送別会　残り3席程となりましたm(__)m

ご参加ご希望の方はお早めにどうぞ(＾◇＾)

来週12日からは「蔵元フェア第5弾!越の華酒造」がスタートします(^^)/

ご期待下さい(＾◇＾)

謹賀新年

明けましておめでとうございます

本年も宜しくお願い致します